La serie Shun Classic White, con le sue sette forme di lama selezionate e il manico chiaro color grigio cenere, è ora parte integrante della serie Shun Classic. Anche la versione con manico chiaro combina la centenaria artigianalità dei fabbri samurai giapponesi con processi di produzione moderni e tecnicamente sofisticati. Il risultato sono dei coltelli da cucina perfezionati nei minimi dettagli e concepiti per rimanere taglienti nel tempo, ideali per l’uso professionale.
Lama
La lama rettificata da entrambi i lati è costituita da un nucleo in acciaio VG MAX con una durezza di 61 (± 1) HRC ed è avvolta da 32 strati di acciaio Damasco. Questa combinazione assicura un’affilatura e una capacità di taglio duratura nel tempo.
Impugnatura
Il manico dalla tipica forma giapponese a castagna è realizzato, a differenza da quello scuro della serie Shun Classic, in legno di pakka color grigio cenere, particolarmente resistente all’umidità grazie al trattamento con resine di alta qualità.
