Per affilare i coltelli kai secondo l’arte giapponese, e dunque con professionalità, consigliamo una serie di pietre ceramiche per affilatura. Proponiamo anche affilacoltelli elettrici, accessori per la manutenzione e proteggi-lama.
Una istruzioni dettagliate sull’affilatura delle lame simmetriche e asimmetriche con le pietre tradizionali giapponesi può essere trovato qui.
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